OKIHIDE

2019年 1月4日

『謹賀新年』

２０１９年　今年も宜しくお願いいたします。

お陰様で　年末の仕込み〜　元気に元旦から営業しております。

お待たせしないように　厨房では血眼になって　タイミングを見てつくるのですが

もう行ってます、と帰ってきて、　実は間違いでお客様に行ってなかった　料理があったり、

そんなこともあるもので、、

それはもう、断腸の思いのような　申し訳ないやら　そんなことでお詫びすることもしばしばですが

そうした会話の中で　お正月だけ　毎年楽しみに　来られるご家族のお客様だったのだと

わかったりすることもあります。

日々の空気も　味わいも　一期一会の旬感があります。